Le restaurant
L’Âme au Vert, la table du Hameau
Une table gastronomique au cœur du Hameau
Niché au sein du Hameau de la Becque, le restaurant L’Âme au Vert marie avec finesse les saveurs locales et saisonnières, dans un cadre raffiné où le plaisir de la table rencontre une ambiance décontractée.
Notre histoire
Une aventure de famille depuis 2011
Le 15 janvier 2011, Julie et Étienne Hazelaere donnent une nouvelle vie au Hameau de la Becque, un lieu empreint de charme et d’authenticité.
En 2015, leur passion pour la gastronomie et le terroir les conduit à créer L’Âme au Vert, une extension naturelle de leur aventure, au cœur de la campagne pévéloise, à 5 minutes de l’autoroute A1.
En cuisine
Le chef Thibaut Fourdrinier
De la montagne à la Méditerranée, de Paris à Marrakech, Thibaut Fourdrinier a affiné sa vision d’une cuisine ancrée, guidée par le territoire et le respect du produit.
Auprès de chefs exigeants et engagés, il a appris l’essentiel : valoriser le travail du maraîcher, cuisiner sans artifice, ne rien gaspiller. Une carte courte, inspirée par les saisons et les partenaires agriculteurs, en constante évolution.
Tout un domaine autour de la table
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Le restaurant
L’Âme au Vert, restaurant gastronomique référencé au guide Gault&Millau. - 02
La cave d’en haut
Une cave de dégustation pour accompagner chaque assiette. - 03
Le potager
Des légumes cultivés sur place, au rythme des saisons. - 04
La brasserie
Les Barbes Blanches, une bière brassée directement au Hameau.
Bien plus qu’un repas
L’Âme au Vert n’est pas simplement un restaurant, mais un lieu de partage et de convivialité où chaque assiette raconte une histoire de passion et de dévouement.
Le Hameau de la Becque et L’Âme au Vert vous invitent à explorer, savourer et célébrer le meilleur du terroir.
Réservez votre table
Menus de saison, réservation en ligne et bons cadeaux sur le site du restaurant.